Les AROMATIQUES, reines de nos pots de l’été

Des grands pots d’été qui débordent d’herbes aromatiques, basilic, persil, estragon, ciboulette, menthe etc ..voilà qui est bien sympathique et qui met tout à portée de mains
Les plantes aromatiques pour ceux qui aiment cuisiner et même seulement manger d’ailleurs, c’est le petit plus qui change tout, qui parfume et qui décore. Alors, évidemment, l’été on s’en régale de toute part. Quoi de meilleur qu’une salade de tomates du jardin au basilic frais, un peu de menthe ciselée sur une salade de fraises, ou de la ciboulette dans une omelette
Ce sont souvent des joies saisonnières parce que l’hiver bien sûr, adieu tout ça ! Alors on achète des petits sachets d’herbes, voire des herbes lyophilisées etc ..Mieux vaut congeler après avoir lavé, ciselé ou pas, poser le tout sur un plateau et hop au froid ! Ensuite et très vite,mettre tout dans des petits sachets congélation étiquetés et datés, sachets aux portions calculées bien entendu. Parce que congelé, c’est comme tout, dur comme de la pierre et qu’il vous sera impossible d’en extraire un peu sans faire du dégât au reste.

Bien sûr, ça perd un peu de son goût mais pas tant que ça ! Autre idée, congeler ciselé dans des bacs à glaçons avec un peu d’eau. Pas mal non plus.

Bien mieux que voir tout faner à la mauvaise saison !

Attention tout de même aux envahissants comme la menthe et le thym